[정의]

경기도 시흥시에서 연을 가공하여 상품으로 만드는 업체.

[개설]

연은 수련과에 속하는 다년생 수생식물로 연꽃, 연잎, 연근, 연자로 구성되어 있다. 뿌리채소로는 드물게 다량의 비타민과 무기질을 함유하고 있어 최근 들어 건강식 식품의 재료로 각광을 받고 있다. 특히 노화 방지, 배설 촉진, 빈혈 예방, 피부 건강 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

연 특산물 제조업체는 시흥시의 특산물 중 하나인 연을 가공하여 제품을 생산하는 업체를 말하는데, 2017년 현재 8개의 연 특산물 제조업체가 있다. 연 특산물 제조업체에서는 연을 재료로 이용하여 국수, 한과, 차, 떡, 막걸리, 조청, 빵 등 다양한 음식 제품을 생산하고 있다.

[현황]

시흥시에서 연을 가공하여 제품을 생산하는 연 특산물 제조업체를 살펴보면 다음과 같다. 먼저 경기식품은 찹쌀떡, 연 인절미 등 전통 떡 제조업체로 시흥시 하중동에 소재하고 있다. 연근 가루와 연잎 가루를 이용하여 만드는 두텁찹쌀떡과 연잎 차, 연 식혜 등을 생산하고 있다. 관곡지연은 시흥시 하중동에 있는 연 특산물 제조업체다. 연 단팥빵·연근 쿠키·연근 칩 등의 제과류, 연근 차·연잎 차 등의 다류, 연근 가루·연잎 가루·연자 가루 등의 분말 제품 등을 생산하고 있다.

대한주조(주)는 시흥시 정왕동에 소재한 양조장으로 연 막걸리를 생산한다. 연 막걸리 기술은 시흥시생명농업기술센터에서 연구 개발한 것으로, 연 막걸리는 생 연근과 생 연잎을 넣어 발효시켜 제조해 연근에 함유된 건강 증진 성분이 유지되는 장점을 가지고 있다. 서신국수는 시흥시 정왕동에 소재한 업체로 연근 가루와 연잎 가루를 첨가한 연근 국수와 연잎 국수를 생산한다. 면 반죽에 연근과 연잎을 사용해 일반 국수에 비해 쫄깃하고 연근의 고소한 맛이 난다.

수림식품은 시흥시 미산동에 소재한 식품 제조업체로 연근 조청, 연잎 조청, 연엿 등을 생산하고 있다. 예그린식품은 연을 가공하여 연근 가루, 연잎 가루, 연잎 차 등을 제조하는 업체로 시흥시 정왕동에 소재하고 있다. 특히 연근으로 만든 콘플레이크 형태의 '우리연근참콘플레이크'는 간편한 식사 대용으로도 가능하다.

(주)떡다움식품은 시흥시 방산동에 소재한 '랑떡' 전문 제조업체이다. 랑떡은 카스텔라와 찰떡을 샌드위치 모양으로 만들어 한입에 먹기 좋은 크기로 만든 떡이다. 이 외에도 영양 찰떡, 떡 케이크, 찹쌀떡 등을 생산하고 있다. (주)한국전통특산은 주로 연근 한과, 연근 강정, 연 젓갈 등을 생산하는 업체로 시흥시 월곶동에 소재하고 있다.